Brøndby har åbnet restaurant

10. september, klokken 1:16 af Steen Sørensen

Brøndby IF har gennem sit catering-selskab Brøndby Food & Mind åbnet restaurant — Brasserie B — i Brøndby Hallen. Torsdag eftermiddag var der åbnings-reception i de nyrenoverede lokaler.

1. august åbnede Brasserie B i Brøndby Hallen i de lokaler, der tidligere husede Restaurant Brøndby, og torsdag eftermiddag slog den nye restaurant så dørene op til åbnings-reception. Det er Brøndby IF’s catering-selskab Brøndby Food & Mind, som står for Brasserie B samtidig med, at selskabet leverer mad til arrangementer på Brøndby Stadion og sportscaféen 1964. Desuden har Brøndby Food & Mind i 2009 overtaget personalekantinen i Idrættens Hus. Brøndby Food & Mind blev åbnet i januar 2009 og bidrog allerede første år positivt til bundlinjen i Brøndby IF.

Mens Restaurant Brøndby havde et vis kantinepræg over sig, står Brasserie B i dag anderledes hyggelig og indbydende i behageligt lyse farver og med komfortable møbler. Både indretning og menu er nordisk inspireret, og der vil ifølge restaurantchef Jens Riis blive brugt råvarer af høj kvalitet fra nøje udvalgte leverandører — så vidt muligt økologiske.

- Gode råvarer er essentielt for en restaurant, der ønsker at lave kvalitetsmad fra bunden, uanset om der skal serveres for fire á la carte gæster eller for 400 konferencedeltagere, siger restaurantchefen til brondby.com, mens F&B-manager Casper Santin overfor 90minutter.dk supplerer:

- Selvom priserne ikke er de højeste, må vi ikke gå på kompromis med kvaliteten. Den skal simpelthen være der, ellers kommer der ingen kunder i butikken. Andet vil være det samme som at begå selvmord, slår F&B-manageren fast.

Speciel kampdags-menu

I forvejen kan tilskuerne til Brøndbys kampe vælge mellem grillen i Hytten, Klubhusets cafeteria samt café- og pubmad på 1964. Brasserie B er ifølge F&B-manager Casper Santin ikke en konkurrent til de steder — tværtimod. Restauranten er simpelthen et tilbud som sammen med de øvrige vil appellere til et langt bredere publikum.

- Det her er jo noget helt andet end Klubhuset og 1964 og skal ses som et supplement til de to. Efter Restaurant Brøndby her i Brøndby Hallen og restauranten i Gildhøj-centret lukkede, har der manglet et sted, hvor eksempelvis familier kunne komme og spise i mere rolige omgivelser. Specielt på kampdage er der jo pænt gang i den med fadøl osv. på eksempelvis 1964, hvilket er rigtig fint. Her tilbyder vi så noget helt andet, siger Casper Santin til 90minutter.dk og fortæller, at der vil være åbent fire timer før kampstart med en speciel kampdags-menu, når Brøndby spiller hjemme.

Brasserie B vil som udgangspunkt holde åbent hver dag fra kl. 11:00 til 21:00 med en time lukket mellem 16:00 og 17:00 på ikke-kampdage. På menukortet er et lille, men varieret udbud af retter til absolut rimelige priser — både til frokost og til aften.

90minutter.dk ønsker restaurantchef Jens Riis, køkkenchef Kim Kupijbida og det samlede personale held og lykke med Brasserie B.

0 Kommentarer